广州厨煌餐饮创新土鸡火锅

潮汕土鸡火锅培训：传承 “鲜” 文化，解锁原汁原味的火锅盛宴 潮汕火锅以 “鲜” 为核心，潮汕土鸡火锅更是将土鸡的鲜嫩与清汤底的纯粹完美结合，成为追求健康饮食消费者的。学习这门技术，让你掌握潮汕火锅的精髓。 广州厨煌餐饮实训基地实践学习地址：广州市白云区永平街道百世商业广场D1栋2楼 交通路线：地铁站是2、3号线嘉禾望岗A、B出口出来，转坐924公交车到集贤苑路口站下车即口 停车是导航定位广州市白云区百世商业广场 广州厨煌餐饮培训主打粤式风味及热门小吃培训，适配创业人群，在教学、配套服务和创业支持上亮点突出，整体口碑和实用性都不错，具体情况如下： 1. 教学专业且配方无保留：授课师傅多有20多年餐饮经验，课程聚焦粤式特色，涵盖广式点心、广东煲仔饭、广式烧腊、荷叶饭、潮汕牛肉丸，药膳炖汤，潮汕土鸡火锅等，还包广式腊肠腊肉等热门品类。教学以实操为主，会毫无保留传授商用配方，像烧鹅的腌料配比、牛肉丸的肉与淀粉黄金比例、秘制汤底等核心技术都会教，配料可在外部采购，不绑定机构物料。

2. 学习政策友好无隐形消费：支持随到随学，不限学习时间，零基础也能学到会为止。费用透明，培训费已包含学习期间的吃住和材料费，中途无加收费用。还有一份学费两人学习、学二送一、学三送二的优惠，学员可先参观考察，满意后再签合同报名。

3. 创业配套服务全面：不仅教技术，还会分享原料和设备的采购渠道，提供门店选址、装修风格、菜单设计等创业建议。学员能享受终身技术升级服务，后续有新品研发会同步技术要点，此外还有开店合作模式，可获得从技术到运营的一条龙服务。

学习内容详解：   1.土鸡甄选：潮汕本地土鸡（三黄鸡、杏花鸡）选择标准，重量（1.5-2 斤）、肉质判断方法，现杀处理技巧； 2.清汤底熬制：鸡骨 + 猪骨焯水技巧，熬制时间（3 小时），调味比例（仅盐 + 姜片 + 葱段），保留原汁原味； 3.鸡肉切配：逆纹切配方法，薄厚控制（0.3cm），避免煮老，确保鲜嫩； 4.涮煮技巧：“三起三落” 烫肉法，涮煮时间（10-15 秒），先肉后菜的顺序，保证汤底鲜味； 5.特色蘸料：沙茶酱（原味 + 香辣）、芹菜粒 + 蒜蓉、小米辣醋汁等 4 种经典蘸料调配，适配不同口味； 6.配菜搭配：潮汕手打牛肉丸、粿条、玉米、时蔬等配菜选择，煮制时间把控，吸收汤底鲜味。   三大核心：   ① 传统配方传承：遵循潮汕火锅 “鲜” 的核心，汤底和蘸料配方正宗；   ② 实操为主教学：从土鸡处理到涮煮出锅，每个环节亲手操作，师傅指导细节；   ③ 终身技术支持：后期经营中遇到的口味调整、食材选择问题，可随时咨询。   潮汕土鸡火锅健康、美味、受众广，适合家庭聚餐、朋友小聚等多种场景。学会这门技术，你能凭借地道的风味和健康的理念，吸引注重饮食品质的客户，在火锅市场中占据一席之地。

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