无论北方浓汤碗装还是川式称重串串麻辣烫

无论北方浓汤碗装还是川式称重串串麻辣烫，靠的都是一锅好汤、一勺好酱——汤底醇厚不腻、麻酱咸鲜带香、辣油红亮不燥，再配上新鲜荤素涮品，是商场档口、校门口、社区街巷常年回本快的创业。厨煌餐饮实训基地把猪骨鸡架浓白汤吊制、川式底料炒香、秘制麻酱辣油调配及称重/碗装出餐全套商用技术，毫无保留手把手教给您，零基础也能轻松开店！ 厨煌·麻辣烫培训具体学习内容：  高汤熬制（灵魂基底）——教你用猪大骨、鸡架、老姜、白芷等香料包大火冲白、小火慢炖，掌握熬制时长与汤色奶白技巧，可做骨汤（不辣）、番茄汤、菌菇汤三种主流汤底。   川式底料炒制与红油炼制——无保留传授豆瓣酱、牛油、糍粑辣椒、花椒、几十味香料粉慢火炒香工艺，学会控制辣度麻度；教学二荆条+朝天椒复合辣椒面温控泼油法，炼出香辣红亮专用辣油。   秘制麻酱/蘸料与咸鲜酱油（碗装版核心）——教授纯芝麻酱兑香油水泄开、加花生酱增香、配腐乳汁/韭菜花/白糖/味精的北方碗装麻酱配比；另教川式干碟（孜然+花椒面+辣椒面+熟芝麻）及蒜泥蚝油香油碟。 ------------------------------------ 广州厨煌餐饮培训中心： 联系人：李经理（加V信看现场培训视频了解更多详情） 学习期间提供吃住 联系方式:网站正上方方或者正下方有联系方式(微信同步）为方便创业者，现推一份学费一起可以两人过来学习。 现推荐特惠活动：学二送一，学三送二，学的多优惠的多。 广州厨煌餐饮餐饮培训班地址：广州市白云区永平街道百世商业广场D1栋2楼 地铁站是2、3号线嘉禾望岗A、B出口出来，转坐924公交车到集贤苑路口站下车即口 停车是导航定位广州市白云区永平街道百世商业广场 教学会商用版技术配方工艺，随到随学，不管有无基础都可以学会为止，不限制学习时间，学会了配料在外面就可购-，不需要再本部购，每位师傅都有20多年餐饮经验，教学技术配方、经验、技巧；终身技术升级，后期服务，中途后期没有任何加收费用，外地过来学习的学员更不用担心吃住问题，直接包吃住，让您千里迢迢过来，不负此行！ 可以现场参观考察再签订合同报名学习，包括后期开店的原料、设备都有教哪里有购-的，专业教学餐饮培训学校，也有实体店培训点 真正的学会商用技术配方，开店创业无忧！！！！（周六日不休息） 备注：也有开店合作模式，从技术到开店运营都有，一条龙服务。 ---------------------------

  荤素食材处理与穿串备菜——学习各类丸滑、午餐肉、鹌鹑蛋、毛肚、鸭血及青菜、菌菇、豆制品、方便面等清洗、切分、竹签穿串标准与冷藏保鲜，控制损耗。   两种经营模式实操——①称重式（按斤/按串计价，底汤+底料调锅，客人自选取串煮熟捞出入碗浇汤撒料）；②碗装式（定点克数，骨汤冲开底料装碗，麻酱单独盛放），掌握煮烫时间与捞菜不混味技巧。   开店实战指导——涵盖冻品干货及新鲜蔬菜批发渠道、单碗/每斤毛利核算与定价（通常毛利60%~70%）、保温汤桶/煮烫炉/展示冷柜采购、明档布局与外卖打包建议。 

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